Defne Aydın
Kurucu & Pasta Şefiİstanbul Üniversitesi'nde edebiyat okudu, sonra Lyon'da bir pastanenin mutfağında iki yıl çalıştı. Lavanta şurubu tarifi ve mor makaronun gancajı ona ait. Sabah pişirimini genelde kendisi çıkarır.
Ana sayfa → Hakkımızda
Est. 2016 · CihangirKüçük bir dükkân, uzun bir mola
Mor Bir Mola, kalabalık bir caddenin bir adım gerisinde, sabah ışığının uzun kaldığı küçük bir kahve ve pastane. Az sayıda masa, kısa bir menü ve her sabah yeniden yapılan tatlılar.
Bölüm 01 — Hikâye
2016 kışında, kapalı bir terzi dükkânının yerine on dört sandalye sığdırdık. İlk lavanta şurubunu küçük bir tencerede, ölçüsünü şaşıra şaşıra kaynattık; ilk mor makaron partisi çatladı. Sonraki her sabah biraz daha düzeldi.
Bugün hâlâ küçüğüz ve öyle kalmak istiyoruz. Menüyü kısa tutuyoruz çünkü her tabağı gerçekten yapabilelim istiyoruz. Şurubu satın almıyoruz, kaynatıyoruz. Makaronu dondurmuyoruz, o gün yiyoruz. Bu, ölçeklenmeyen ama dürüst bir yol.
— Defne Aydın, kurucu
0Cihangir'de
0İmza tarif
0Google değerlendirme
4,8Ortalama puan
Bölüm 02 — Ekip
Tezgâhın arkasındakiler
Küçük bir ekip; çoğu gün tezgâhta bizden birini bulursunuz.
Kerem Doğan
Baş BaristaYedi yıldır espresso makinesi başında. Tek origin çekirdek seçimini ve lavantalı latte'nin süt-şurup dengesini o kuruyor. Sizi ismen tanıdıysa şaşırmayın.
Selin Kaya
Mutfak & ServisKahvaltı tabağının seçkisini ve ev reçellerini hazırlar. Salonun sessizliğini koruyan da odur; masalar arasında en az ses çıkaran o.
Bölüm 03 — Bir masa nasıl ayrılır
Rezervasyon süreci
Küçük salonumuz için basit bir yol izliyoruz.
-
1
Aynı gün
Notunuzu bırakın
İletişim formundan ya da telefonla tarih, saat ve kişi sayısını iletin. Kısa bir mesaj yeter.
-
2
2 saat içinde
Dönüş yapalım
Uygunluğu kontrol edip WhatsApp ya da e-posta ile teyit ederiz. Pencere kenarı isterseniz belirtin.
-
3
Rezervasyon günü
Masanız hazır
Adınıza masa ayrılır, 15 dakika bekleriz. Geç kalacaksanız haber bırakmanız yeterli.
-
4
Özel günlerde
Ön sipariş
Makaron kutusu ya da tabak tatlı ayırtmak isterseniz bir gün önceden söyleyin, ayırırız.
-
5
Sonrasında
Küçük bir not
Deneyiminizi duymak isteriz. Görüşleriniz menüyü ve mevsim seçkisini şekillendiriyor.
Bölüm 04 — Rezervasyon paketleri
Küçük kutlamalar için
Doğum günü, küçük bir toplantı ya da sessiz bir kutlama için köşe ayırma seçenekleri. Örnek fiyatlar, 2026.
Sessiz Köşe
₺480 / 2 kişi · 2 saat
- Pencere kenarı masa
- İki lavantalı içecek
- Dört adet mor makaron
- Tabak tatlı dahil değil
Küçük Kutlama
₺1.240 / 4–6 kişi · 2,5 saat
- Ayrılmış köşe (2 masa)
- Herkese bir içecek
- On iki adet makaron kutusu
- Tabak tatlı seçkisi
- Kahvaltı dahil değil
Özel Kapanış
₺3.180 / 8–14 kişi · sabah
- Mekânın tamamı, sabah aralığı
- Kahvaltı tabağı seçkisi
- Sınırsız kahve & lavanta içecek
- Kişiye özel makaron kutusu
- Dış catering dahil değil
Fiyatlar örnek niteliğindedir · 2026 · Rezervasyon için ön teyit gerekir · Aylık 6–8 özel rezervasyon kabul ediyoruz
Bölüm 05 — İptal koşulları
Vazgeçmeniz gerekirse
| Zaman | Koşul |
|---|---|
| 7+ gün öncesi | Ön ödeme tamamen iade edilir |
| 3–7 gün öncesi | Ön ödemenin %50'si iade edilir |
| 72 saatten az | Ön ödeme iade edilmez, başka güne aktarılabilir |
| Mücbir sebep | Hastalık / olağanüstü hava: ücretsiz erteleme |
Standart masa rezervasyonlarında ön ödeme alınmaz; yalnızca özel gün paketlerinde küçük bir ön ödeme talep edilir. İptali WhatsApp veya telefonla bildirmeniz yeterlidir.
Bölüm 06 — Ziyaretçi defteri
Buradan geçenler
"Pazar sabahı pencere kenarında iki saat kitap okudum, kimse acele ettirmedi. Lavantalı latte gerçekten lavanta kokuyor, sentetik değil. Tek eksiği sokakta park zor."
"Annemin doğum günü için Küçük Kutlama paketini aldık. Makaron kutusu tam söyledikleri gibi çıktı, tabak tatlı sürprizdi. Altı kişi rahat oturduk."
"Mor makaronu denemek için gittim, kalıp kahvaltı ettim. Ev reçelleri ve lavanta ballı peynir çok iyiydi. Küçük yer, kalabalıkta beklemek gerekebiliyor."
Bölüm 07 — Sık sorulanlar
Merak edilenler
Rezervasyonsuz gelebilir miyim?
Elbette. Masalarımızın çoğu rezervasyonsuz misafirler için ayrılıdır. Yalnızca hafta sonu 11:00–14:00 arası küçük salonumuz hızlı dolduğundan, o saatlerde önceden haber bırakmanızı öneririz.
Lavanta her üründe var mı?
Hayır. Lavanta imza ürünlerimizde belirgindir; sade kahve, kahvaltı ve bazı tatlılar lavantasızdır. Menüde lavanta içeren ürünleri belirtiyoruz, tercihinizi söylemeniz yeterli.
Lavanta şurubunu satın alabilir miyim?
Sınırlı sayıda küçük şişe olarak tezgâhta bulunduruyoruz. Kendi üretimimiz olduğu için stok her zaman garanti değil; ayırtmak isterseniz bir not bırakabilirsiniz.
Vegan ya da glutensiz seçenek var mı?
Günün tazelerine göre değişir. Genelde bir vegan tatlı ve bitkisel süt seçenekleri bulunur; glutensiz seçenek her gün olmayabilir. Alerjeniz varsa lütfen sipariş öncesi belirtin.
Dizüstü ile çalışabilir miyim?
Sessiz saatlerde memnuniyetle. Yoğun öğle ve hafta sonu saatlerinde, küçük salonumuzun keyfini herkesin sürebilmesi için uzun süreli çalışmayı nazikçe sınırlıyoruz. Priz ve Wi-Fi mevcuttur.
Özel gün için ön sipariş nasıl veririm?
En az bir gün önceden İletişim formundan ya da telefonla iletmeniz yeterli. Makaron kutusu, tabak tatlı ve rezervasyon paketleri için uygunluğu teyit edip ayırırız. Yoğun dönemlerde bekleme listesi 3–4 gün olabilir.
Atölye notları
Son eklenenler
- 18 Haziran 2026Yaz seçkisi — Lavanta limonata ve incirli cheesecake menüye döndü.
- 2 Mayıs 2026Yeni parti şurup — Isparta'dan gelen kuru lavanta ile yeni sezon şurubu kaynatıldı.
- 14 Mart 2026Kütüphane rafı — Ziyaretçi bağışlarıyla okuma köşesine 40 kitap eklendi.